salao do bataçao

••• les zultimes chroniques – 20/2/2020

deuxième chronique du séjour Brasil 2020… pour jaser bateçao ce matin, soit le processus de battage de la vigne…

le Daime est composé de deux éléments : la vigne, le Jagube, principe masculin, et la feuille, la Rainha, constituante féminine… donc ce thé constitue une rencontre, un amalgame, un mariage de ces deux principes…

une des opérations les plus spectaculaires du feitio (processus de fabrication du thé) réside dans les sessions de bateçao… habituellement réservées aux hommes car requérant une certaine force physique

de nos jours ce rituel est aussi ouvert aux femmes

et même aux enfants parfois…

après avoir consacré le thé, on frappe les vignes, à l’aide de maillets spéciaux

à l’unisson, au son de chants spécifiques, soutenus par une groupe de cantadores (chanteurs/ses) munis de maracas, afin d’extraire les fibres de la vigne pour en dégager le principe actif qui seront activés lors de la cuisson, en combinaison avec les feuilles (volet dont nous traiterons ultérieurement)…

certaines vignes sont délicates et fines, d’autres plus noueuses et rough…

cette activités constitue le volet masculin du processus…

alors que les feuilles sont continuellement triées et lavées, ces séances de bateçao ont lieu en des moments particuliers, à quelques reprises quotidiennement… lorsqu’ils prennent place, toute l’attention gravite autour de ce processus…

et lorsque suffisamment de vignes ont été battues, elles sont mêlées aux feuilles dans le montage de la panela, le chaudron qui ira sur le feu… on fera connaissance avec cette partie du processus bientôt…

alors chers lecteurs/trices, comme on ne s’obstine pas avec une batterie d’ordinateur, on se donne rendez-vous un peu plus tard… ou plus tôt…

ate logo…

crédit photos: Éloi Brunelle